Растение это уникальное. Его целебные свойства известны с глубокой древности.
В китайской медицине амарант издавна использовался как средство против старения. У греков он был символом бессмертия. Амарантовый хлеб в преданиях назывался хлебом ацтеков.
Зелень амаранта содержит все жизненно необходимые аминокислоты. Белок легко усваивается даже организмом пожилого человека, чего не скажешь о животных белках. Так что людям в возрасте надо включать амарант в свой рацион.
Полезно добавлять амарантовую муку в выпечку, варить из зерен кашу, есть зеленые листья. Они безвкусные, поэтому лучше сочетать их с зеленью, имеющей ярко выраженный вкус.
Рекомендую, например, такой салат.
По 100 г листьев амаранта, шнитт-лука и зелени укропа, растительное масло и соль. Зелень промыть, обсушить и растолочь в ступке. Посолить и заправить маслом.
При наличии кулинарной фантазии можно готовить с амарантом любые блюда. А в награду — крепкий иммунитет, отличное самочувствие и хорошее настроение.
Если вам понравился данный материал, пожалуйста,
нажмите на кнопку от лайка (находятся ниже) – чтобы о нем узнали другие люди.
Напишите свой отзыв: